Berenjenas rellenas, otra vez.

Pues si, otra vez nos hemos animado con las berenjenas rellenas. Y eso que nos ha costado encontrarlas de un tamaño "decente" para rellenar... :-D

La receta es similar a la que hicimos aqui, pero con las diferencia de que la carne picada que usamos esta vez era de pollo, en vez de ternera.

La verdad es que nos quedaron muy jugosas, a pesar de que el pollo es mas seco. Incluso le añadí una zanaoria rallada para darle una textura diferente.

Lo dicho, buenisimas berenjenas que nos duraron para un par de cenas...ummmmm.